Se acercan las fiestas de navidad, fiestas de fin de año de las empresas, reencuentros de amigos y familiares; una de las carreras es saber qué darle a los invitados para picar. El dip o dipping sauce es una salsa en la que se puede mojar un alimento generalmente más sólido. La variedad de dips que se pueden elaborar es tan amplia como ingredientes quieras utilizar, desde los más suaves hasta los más picantes.
Dip de queso ahumado y chile morrón
Ingredientes
360 gramos de queso crema
120 gramos de queso ahumado
1/2 taza de chile morrón
1/4 de cucharadita de tabasco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Coloca todos los ingredientes en una procesadora de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla de textura gruesa. Luego rectifica la sazón y sirve.
Este dip te rendirá para tres tazas.
Dip de frijol, cilantro y coco
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo cortados finamente
1/2 cebolla cortada finamente
1/2 taza de tallo de apio cortado finamente
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 de chile panameño cortado finamente
1 taza de leche de coco
2 tazas de frijoles rojos molidos
1/2 rollo de cilantro (solo las hojas)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén, a fuego medio, calienta el aceite y derrite la mantequilla. Saltea por 2 minutos el ajo, la cebolla, el apio y el chile. Agrega el comino e inmediatamente la leche de coco. Cocina por 2 minutos más e incorpora el frijol molido. Mezcla y cocina hasta que el frijol comience a burbujear. Luego sazona con sal y pimienta. Mezcla el cilantro y sirve.
Este dip te alcanzará para dos tazas.
Dip oriental de surime
Ingredientes
2 tazas de surime (cangrejo procesado)
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 diente de ajo cortado finamente
1 cucharadita de cebollino cortado finamente
1 cucharadita de jengibre cortado finamente
1 cucharadita de miel de abeja
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
3 cucharadas de mayonesa
Preparación
En un procesador de alimentos, coloca el surime a procesar. Después coloca el surime en un tazón y combina con el resto de los ingredientes. Tienes que refrigerarlo por 15 minutos, luego lo puedes servir acompañado con galletas de arroz o apio.
Dip horneado de palmito y espinaca
Ingredientes
150 gramos de queso mozzarella rallado
60 gramos de queso parmesano rallado
1/2 taza de natilla o crema de leche
1 cucharada de ajo en polvo
420 gramos de palmito enlatado, escurrido y cortado en rodajas
300 gramos de espinaca cocida y cortada finamente
240 gramos de queso crema
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 35o grados F (176 grados C). Combina todos los ingredientes en un tazón. Mezcla bien, luego extiende la mezcla en un molde para horno y hornea durante 40 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado. Sirve tibio.
Este dip te rendirá para 5 tazas y tardarás unos 15 minutos en la preparación de los ingredientes y 40 más de horneado. Pero es un dip exquisito.
Dip de licor de café
Ingredientes
240 gramos de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar morena
1/4 de taza de licor de café
2 cucharadas de leche condensada
Granos de café para decorar
Preparación
Coloca el queso crema y el azúcar en el tazón de la batidora; crema durante 2 minutos a velocidad alta. Reduce la velocidad y lentamente adiciona el licor de café y la leche condensada. Combina bien estos ingredientes y sirve en un tazón decorado con granos de café y acompañado con barquillos.
Vía: Fiesta de dips
