El pan pita, es un tipo de pan plano de consumo en el Mediterráneo Oriental que se utiliza especialmente en el cercano oriente, cocido en las paredes del horno. Se caracteriza por ser un pan ahuecado el cual puede ser rellenado con todo tipo de comidas, la ensalada griega por ejemplo.
Para 6 porciones:
Ingredientes para el relleno
6 panes pita (12 mitades)
3 tomates grandes cortados en cubitos
1/2 cebolla morada cortada en fina juliana
1 pepino grande cortado en cubitos
1/2 taza de queso feta cortado en cubitos
3 pechugas de pollo asadas cortadas en cubitos ó 1/2 pollo rostizado cortado en cubitos (puedes sustituir por cordero asado)
un ramo pequeño de perejil picado
Ingredientes para el aderezo
4 cucharadas de aceote de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de ajo en polvo o sal de ajo
1/2 cucharadita de azúcar
sal y pimienta al gusto
Preparación
Puedes usar carne rostizada o asada de cordero, o puedes sustituirla por pollo.
Mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
En un bowl mezcla los vegetales previamente cortados (tomate, pepino, perejil y cebolla) y agrega sobre ellos el aderezo que anteriormente mezclaste.
Pon en una fuente el pollo, en otra el queso feta, en otra los vegetales y otra los pita y cada quién podrá prepararse los pockets como gusten.
Imagen y parte de la receta vía: Lauren´s Latest
