La cerveza es una de las bebidas más populares alrededor del mundo, pero pocos saben que, gracias a su cuerpo y sabor, es un excelente aliado gastronómico a la hora de preparar platillos.
Usualmente se utiliza para preparar salsas y que queden cremosas, macerar carnes o hacer masas, como panes o empanadas, gracias a su levadura.
El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol.
Para que empieces a utilizarla, puedes probar la receta del pollo a la cerveza con puré de papas duquesa:
Ingredientes
1 pollo de 2 kilos
2 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite
0.75 litros de cerveza
1 kilo de papas cocidas
50 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
Cantidad a gusto de sal y pimienta
Cantidad a gusto de nuez moscada
Preparación
Lava y seca el pollo, córtalo en presas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con el aceite.
Corta las cebollas en aros y las zanahorias en bastones.
En una cacerola, pon el pollo ya dorado, los aros de cebolla, los bastones de zanahoria y rocíalos con la cerveza.
Cocina con la olla destapada 10 minutos, para que se evapore el alcohol, tápala y cocina 20 minutos más, hasta que el pollo esté cocido
Como acompañamiento, haz un puré de papas y mezcla la manteca, las yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
Vía: http://www.biencasero.com/recetas/617-pollo-a-la-cerveza-con-pure-de-papas-duquesa/ y http://www.altonivel.com.mx/cocinar-con-cerveza,-un-estilo-que-debes-probar.html
