Pudín de capuchino

Con esta receta nos trasladamos a Italia, ya que el capuchino toma su nombre del color del hábito de los monjes capuchinos (cappuccio significa “capucha” en italiano). Según  cuenta la historia, después de la Batalla de Viena de 1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al del hábito de los capuchinos. Este producto se extendió por toda Europa, se hizo más popular y adquirió su forma actual a partir de 1950.

Ingredientes

2 tazas de leche

3 cucharadas de café instantáneo

4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

1/4 de taza de azúcar más 2 cucharadas extra

1 taza de crema dulce para batir

1/4 de cucharadita de vainilla

Canela para decorar

Una pizca de sal

Preparación

1. En un tazón combina la leche, el café, la maicena, 1/4 de taza de azúcar y una pizca de sal. Luego coloca en una olla a fuego medio y lleva a ebullición. Esto removiendo constantemente hasta que se espese, de lo contrario se harán grumos en la mezcla. Después retira del calor y sigue removiendo. En este momento lo puedes dejar enfriar.

2. Sirve el pudín de café en tazas y refrigera.

3. Aparte debes batir la crema dulce hasta que quede bien cremosa, y decora con ella el pudín con la canela en polvo.

Esta receta te puede rendir hasta 6 porciones.

Imagen vía: revistamundonatural.com