La carne de cerdo forma parte del otro grupo de carnes blancas; el cerdo combina perfectamente con salsas con toques dulces o afrutados, la ciruela, albaricoque, saúco, naranja e incluso la frambuesa o mora. Intenta esta variedad que compartimos contigo con un toque de manzana.
Ingredientes por porción
350 gramos de lomo de cerdo
Sal al gusto
Aceite de oliva para barnizar
1/2 manzana roja pelada y en gajos
5 gramos de azúcar morena
Licor triple sec para flamear o vino tinto suave y afrutado
Salsa de mostaza
Preparación
1. Limpia la pieza de lomo y barnízala con aceite y sal.
2. Coloca la carne en la parrilla, con el fuego no muy fuerte para lograr que se cocine bien sin que se queme por fuera.
3. En un sartén cocina media manzana con la mantequilla y el azúcar. Luego flamea con licor triple sec.
4. Sirve el lomito cubierto con la salsa de mostaza y la manzana flambeada. Acompañalo con papitas asadas y vegetales.
