Un aderezo predominantemente aromático; ideal para acompañar ensaladas simples y de pocos ingredientes para resaltar su aroma y sabor. El mejor acompañante de unos tacos mexicanos hechos en casa o unas flautas si buscas algo fresco.
Ingredientes
1 manojo/ramillete de cilantro
1 aguacate
1 chile pimiento verde
1 cebolla pequeña
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre
¼ taza de agua
1 diente de ajo pelado
1 cucharada de mostaza en polvo
Mayonesa o yogurt
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azúcar
Preparación
Licúa todos los ingredientes hasta que adquieran la consistencia deseada.
Puedes agregar de 3 a 4 cucharadas de mayonesa o yogurt para darle una textura un tanto más cremosa.
Recuerda que el acento de un aderezo es tan variado como el gusto de quienes vayan a probarlo, puedes agregar más o menos vinagre, sal, pimienta o ajo de acuerdo a qué tan fuerte lo quieras hacer.
